Nhắc đến món ngan chắc chắn ai ở Hạ Long cũng biết đến Miến Ngan Cô Thủy. Trước đây cô bán ở bến tàu, giờ phải chuyển về đường Cái Dăm. Ngan được luộc vừa chín tới nên ăn rất ngọt. Bún ngan và miến ngan được cô chế biến rất vừa miệng, ăn kèm với muối ớt rất hợp khẩu vị.