Cây Bàng được thành lập vào tháng 05 năm 1993, trong 2 năm đầu nhà hàng chưa có tên, đối tượng khách chủ yếu là khách địa phương. Nhưng hiện tại thì quán Cây Bàng được xem là địa điểm ăn uống tin cậy của của người dân địa phương và du khách khi du lịch đến Phan Thiết. Quán không chỉ sở hữu cho mình không gian rộng rãi, thoáng đãng view nhìn ra biển mà còn thu hút du khách bởi những món ăn hải sản tươi ngon hấp dẫn mang hương vị riêng.