Ở Sapa có nhiều quán sủi cảo, mỳ vằn thắn ngon nhưng muốn tìm được hương vị như quán ông Há thì không dễ chút nào. Sủi cảo ông Há có mùi vị rất riêng, không lẫn vào đâu được. Có lẽ do có bí quyết gia truyền riêng nên nước dùng ở đây rất lạ miệng. Sủi được cuộn thành từng cục nhỏ, nhiều màu sắc, trông rất bắt mắt. Ăn kèm với sủi cảo còn có rau sống, trứng cút, thịt heo xắt mỏng… Những ngày đông lạnh lẻo, ngồi hì hụp chén sủi cảo mới ấm áp làm sao.